Grand　Oreille

昨日の夜はオットがいなくて、簡単に晩ご飯を済ませてしまったので、ケーキを焼いた。

北海道物産展なんかで売っているかぼちゃフレークを使って。

材料
★卵白　4個
★砂糖　40ｇ
★コーンスターチ　5g
★塩　ひとつまみ
△卵黄　3個
△砂糖　20g
△グレープシードオイル　40g
▲かぼちゃフレーク　25g
▲牛乳　60g位？
薄力粉　70g

①▲を混ぜてふやかしておく。
②★でメレンゲを作る。
③△をハンドミキサーでよく混ぜる。
④③に①を入れてよく混ぜる。
⑤④に2回ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。
⑥さらにメレンゲを少量入れてよく混ぜる。
⑦残りのメレンゲを2回に分けていれて、泡をつぶさないように混ぜる。
シフォン型に入れて、170度で27分焼きました。

わりとしっかり目の生地です。
もう少しお砂糖減らして牛乳増やすと良いのかな。