今日のおやつはお芋のケーキ

世の中はシルバーウィーク。
今日は朝からオットはお出かけしていきました。
私と娘はお留守番です。
帰りは明日の夕方かしら。

今日のおやつは、さつま芋の簡単ケーキ。
ふかしたさつま芋と、お豆腐と、卵とお砂糖を、フードプロセッサーでまぜて、最後に小麦粉を入れてへらで混ぜてオーブンへ。
サツマイモをふかすのに時間がかかるので、スーパーで焼き芋を買ってくると、あっという間に出来上がります。


お砂糖控えめで、さつま芋の甘みが優しい感じです。
お豆腐効果で、油もの何も入れてないのに、しっとりです。